Лето в Reina Bistro встречают специальным меню от нового бренд-шефа Лавинии Росси. Наполовину итальянка, выпускница Le Cordon Bleu в Мадриде, она живёт между Италией и Испанией и вдохновляется гастрономическими традициями обеих стран, превращая их в лёгкие и современные блюда на каждый день.
Для Лавинии еда связана с воспоминаниями, путешествиями и сезоном. Поэтому в новом меню появились блюда, которые отсылают к её собственным летним историям. Например, лимонный паста-салат с креветками и спаржей (850 ₽) вдохновлён популярной в Италии традицией готовить пасту для пляжа, пикников и долгих обедов на свежем воздухе. Знакомый домашний сюжет бренд-шеф переосмыслила в более изящной ресторанной версии, сохранив главное — ощущение лёгкости и беззаботного лета.
Продолжает специальное предложение холодный гаспачо с сезонной ягодой и гранитой из хереса (990 ₽), который особенно хорош в жаркий день, а страчателла с анчоусом, маринованным виноградом и сардинским хлебцем (1 230 ₽) станет идеальным сопровождением для бокала вина. Для более основательного ужина предлагают домашнюю зелёную пасту с рагу из кролика, приготовленную вручную со шпинатом и ароматными травами (1 450 ₽), а также филе утки с пюре из корня сельдерея, жареным фенхелем, маринованным ревенем и апельсиновым жу (1 580 ₽). Завершает меню фирменный бургер «Рейна» со скаморцей, руколой и соусом из печёного перца, который обязательно подают с картофелем фри и пикантной специей таджин на основе красного перца, лайма и соли (1 270 ₽).
В каждом блюде Лавиния Росси сохраняет главное правило своей кухни: уважение к продукту, сезонность и игру контрастов, где сливочные текстуры встречаются с хрустящими, а свежие ноты — с насыщенными вкусами. Именно из таких деталей складывается её взгляд на современную средиземноморскую гастрономию.
Ресторан Reina Bistro
Москва, Зубовская ул., 5/36
+7 (958) 700-88-77
+7 (499) 700-88-77
https://reinabistro.ru
